【相葉マナブ】村田明彦シェフ秘伝！秋の旨みが詰まった「絶品さんま汁」レシピ

こんにちは、ノリです😊

今日は「相葉マナブ」で村田明彦シェフが伝授してくれた「絶品さんま汁」をご紹介します！秋のさんまの旨みがたっぷり詰まった、栄養満点のスープで体を温めましょう🍲

さんま汁 by 村田明彦シェフ

材料（4人分）

さんまのアラ：3尾分

塩：小さじ1

水：600ml

酒：大さじ4

薄口しょう油：大さじ1/2

しょうが：10g

ぶなしめじ：適量

舞茸：適量

みょうが：適量

青ネギ：適量

作り方

1. さんまのアラのえらを取り除き、ぶつ切りにして塩をふり、3分置いてから水で洗い、水気を取ります。

2. 鍋でアラを焼き、白っぽくなるまで焼きます。

3. 酒を加え、沸騰したら水、薄口しょう油、しょうがの千切り、きのこを加えて煮ます。

4. 器に盛り、青ネギとみょうがを乗せて完成！