【相葉マナブ】プロ直伝！秋限定「シン・さんますき焼き」レシピ｜野永喜三夫シェフが教える極上の味

こんにちは、フィオナです😊

今回は、「相葉マナブ」で野永喜三夫シェフが紹介した「シン・さんますき焼き」のレシピをご紹介します！さんまの内臓の旨みを活かした、深い味わいが特徴のすき焼きです🍲

シン・さんますき焼き by 野永喜三夫シェフ

材料（2人分）

さんま：2尾

長ネギ：1本

玉ねぎ：1個

えのき：1パック

しいたけ：4個

焼き豆腐：1/2丁

【割り下】味噌：20g、砂糖：30g、しょう油：75ml、みりん：75ml、酒：150ml、水：150ml

作り方

1. さんまを3〜4cmのブツ切りにし、内臓を取り除きます。

2. 長ネギは斜め切り、玉ねぎはくし切り、しいたけは縦半分に、焼き豆腐は6等分にします。

3. ボウルに割り下の材料を混ぜ合わせます。

4. フライパンに材料を並べ、割り下を加えて中火で約15分煮込みます。

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