【あさイチで話題！】鶏ひき肉で作る簡単ピカタ＆清湯スープレシピ
こんにちは、フィオナです😊
「あさイチで紹介されたレシピが美味しそうだった！」と思ったことはありませんか？でも、実際に作ってみると意外と簡単で、冷蔵庫にある食材だけでできちゃうんです✨
今回は、あさイチで紹介された「ひき肉のピカタ」と、旨味たっぷりの「清湯スープ」をご紹介します。これなら、節約もバッチリで、忙しい時でもササっと作れるんです！
【鶏ひき肉で簡単！】ひき肉のピカタのレシピ
手軽に作れて家族も大満足する「ひき肉のピカタ」。材料も少なく、時間がない日でも簡単にできるので、忙しい方にぴったりです。さっそく材料と作り方を見ていきましょう！
材料（2人分）
鶏ひき肉: 150g
塩: ひとつまみ
たまねぎ（みじん切り）: 1/4コ分（50g）
パルメザンチーズ（すりおろす）: 大さじ3
溶き卵: 2コ分
油: 大さじ1
ベビーリーフ: 適量
作り方
1. 大きめのボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、しっかり練ります。ここでしっかりと練ることで、ふんわりとした仕上がりになります！
2. たまねぎとパルメザンチーズを加え、全体をよく混ぜます。チーズの風味が加わり、コクのある味わいになりますよ。
3. 溶き卵を3回に分けて入れ、その都度ひき肉を握るようにして混ぜ合わせます。これでふわっとした食感に！
4. フライパンに油を入れて温め、弱火にして（3）の生地を4等分にし、小判型に整えて焼きます。
5. フタをして1分半焼いた後、上下を返してさらに焼き、最後にフタを外して仕上げます。
【旨味たっぷり】ひき肉を使った清湯（チンタン）スープ
ひき肉と昆布で取る「清湯スープ」は、簡単に作れて深い旨味が楽しめる一品です。冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間保存可能なので、作り置きにもぴったり！いろいろな料理に使える万能スープを作ってみましょう。
材料（作りやすい分量）
水: 1リットル
昆布: 20g
豚ひき肉: 250g
鶏ひき肉: 250g
しょうが（厚さ5mmに切る）: 20g
ねぎの青い部分: 1本分
作り方
1. 水に昆布を入れて冷蔵庫で一晩寝かせ、昆布水を作ります。
2. 鍋に昆布水（昆布ごと）、豚ひき肉、鶏ひき肉を入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。この工程で旨味がしっかりとスープに溶け込みます。
3. しょうがとねぎを加え、強火にかけ、中央までしっかり沸騰したら弱火に落とし、15分煮込みます。アクを取り除くと透明感のあるきれいなスープに仕上がります。
4. スープをこし、冷蔵庫で保存可能です。冷めると白く固まることがありますが、そのまま使えますので安心してくださいね。
このスープは、きのこスープやお鍋のベースなど、さまざまな料理に活用できます！栄養満点で、体も温まりますよ😊
秋の味覚たっぷり！「みそそぼろ丼」
季節の野菜をたっぷり使った「みそそぼろ丼」は、ごはんが進む味わいに仕上がります。特に秋の旬の食材が入ることで、風味豊かで栄養バランスもバッチリ！簡単な手順で、豪華な丼ぶりが完成します。
材料（2人分）
【みそだれの材料】
八丁みそ: 30g
酒: 大さじ1
みりん: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ
砂糖: 大さじ1＋2/3
【その他の材料】
油: 大さじ2
鶏ひき肉: 200g
しょうが: 30g（小さく切る）
しいたけ、しめじ、なす、れんこん: 適量（食べやすい大きさに切る）
さやいんげん: 4本（1cmに切る）
ごはん: 適量
温泉卵: 2個
細ねぎ: 適量
粉ざんしょう: お好みで
作り方
1. みそだれを作る
ボウルにAの材料（八丁みそ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖）をすべて混ぜ合わせ、みそだれを作ります。
2. 鶏ひき肉を炒める
フライパンに油を入れ、強火にかけて温めます。しょうがと鶏ひき肉を入れ、ひき肉を広げるようにして炒めます。
※このとき、肉をあまり細かくし過ぎず、少し塊が残る程度にすると食感が良くなります。
3. 野菜を炒める
しいたけ、しめじ、なすを加え、余り触らないようにして水分が飛ぶまで炒めます（約1分半）。
続いて、れんこんを加え、軽く透き通るまで炒めます（約1分）。
4. 仕上げ
さやいんげんと（1）で作ったみそだれを加え、全体に絡めながら炒めます。
5. 盛り付け
どんぶりにごはんを盛り、その上にそぼろと温泉卵を乗せます。細ねぎとお好みで粉ざんしょうを振りかけて完成です。
「このレシピなら私でもできそう！」と思った方、ぜひ試してみてください。どのレシピも手軽に作れて、家計にも優しいので、節約派の方や忙しい方にもぴったりです！
今回のピカタや清湯スープ、みそそぼろ丼は、どれも簡単で豪華に見える料理なので、家族や友人にも喜んでもらえるはずです。次回も、お得で美味しいレシピをお届けするので、お楽しみに✨
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