【相葉マナブ】菰田欣也シェフ直伝！香ばしさ際立つ「さんまチャーハン」｜家庭で味わうプロの絶品レシピ
こんにちは、フィオナです😊
今回は「相葉マナブ」で紹介された、菰田欣也シェフの「さんまチャーハン」をご紹介します！さんまの旨みと炒飯の組み合わせが絶品で、家庭でもプロの味を楽しむことができます🍚
1. さんまチャーハン by 菰田欣也シェフ
材料（2人分）
さんま 2尾
大根 100g
大葉 10枚
長ネギ 1本
酒 大さじ1
ご飯 300g
卵 2個
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
作り方
1. さんまを下ごしらえし、酒をかけて電子レンジで3分加熱し、骨を取り身をほぐす。
2. フライパンでさんまを炒め、水分を飛ばして一度取り出す。
3. 長ネギを斜め切り、大葉を粗みじん切りにし、大根をおろす。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を炒める。ご飯を加え、炒める。
5. さんま、調味料、長ネギを加えて炒め、大葉と大根おろしを混ぜて完成。
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