【簡単で爽やか】すだち香る蒸しナスと冷凍うどんの冷やし和風パスタ風レシピ!夏にぴったりのさっぱりおうちご飯
【爽やかな夏の一品】すだち香る蒸しナスの冷やしうどんレシピ
夏になると、さっぱりとした料理が食べたくなりますよね。今回紹介するのは、プロが考案した蒸しナスの冷やしうどん。すだちの爽やかな酸味とだしの旨味が絶妙にマッチした一品です。電子レンジで簡単に作れるので、手軽で美味しい夏の冷やしうどんとして大活躍!
「かぼすを買ったと思ったら、すだちだった!」という方も安心。すだちを使って簡単にさっぱり感をプラスできる料理です。献立に困ったときや、急な変更にも対応できる万能レシピです。
材料(2人分)
なす:1本(140g)
みょうが(せん切り):1個
すだち:2個
冷凍うどん:2玉
☆かけだしの材料だし:800ml
塩:小さじ1
みりん:大さじ1
薄口しょうゆ:大さじ2
作り方
1. なすを蒸す
なすは皮をむいてラップに包み、600Wの電子レンジで2分加熱します。電子レンジを使うことで、短時間で簡単に調理できるので忙しい日にもピッタリです。
2. すだちの準備
すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにします。すだちの香りと酸味が冷やしうどんのだしとよく合います。
3. ナスを冷やす
加熱したなすを氷水に入れて冷やし、一口大に切ります。冷やすことでナスの甘みが引き立ち、さっぱりした料理に仕上がります。
4. かけだしを作る
鍋にだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。粗熱を取った後、すだちの果汁を加えて冷蔵庫で冷やします。すだちの酸味がきいたかけだしが、うどんを引き立てます。
5. うどんを準備
冷凍うどんは袋のまま電子レンジで600W、6分加熱します。冷水でうどんをしっかり冷やし、水気をきっておきます。手軽に作れる冷凍うどんは、冷やし料理にぴったりです。
6. 盛り付け
器にうどんを盛り、その上にナス、みょうがのせん切り、すだちの輪切りをのせます。最後に冷やしておいたかけだしをかければ完成!さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がり、暑い日にも食欲が湧いてくる一品です。
美味しく食べるポイント
電子レンジで簡単調理
ナスを蒸すのに電子レンジを使うことで、時短で簡単に調理ができます。暑いキッチンで長時間調理することなく、短時間でプロのような美味しい料理を楽しめます。
冷やしてさらに美味しく
うどんもなすも、しっかり冷やすことで食感が良くなり、すだちの酸味が引き立ちます。冷たい料理として、夏の献立に最適です。
すだちのアレンジが自由自在
すだちの酸味は、今回の冷やしうどんだけでなく、さまざまな料理に応用できます。余ったすだちは、サラダや焼き魚に使って、夏の爽やかアレンジを楽しんでみてください。
すだちの活用法:かぼすがない時にも大活躍!
すだちは、かぼすの代わりとしても優れた使い方ができる食材です。急に献立変更が必要になったときにも、すだちを使えば爽やかでさっぱりした料理にアレンジできます。特にこのレシピでは、すだちの酸味がかけだしにぴったりで、冷やしうどんに新しい風味を加えてくれます。
まとめ:すだちで簡単さっぱり冷やしうどん!
すだちを使った「蒸しナスの冷やしうどん」は、簡単で爽やか、しかも夏にぴったりの一品です。家庭でプロの味を楽しめるこのレシピ、ぜひ試してみてください。冷やしうどんとすだちの爽やかな組み合わせは、毎日の献立にもぴったりです!
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