プロが考えた超美味しい家庭料理!保存食を美味しく消費【手羽と高野豆腐の醤油煮込み】簡単レシピ
保存食がたくさん送られてきたらどうする?プロが教える美味しいアレンジのコツ
突然、母から干物や乾物が大量に送られてきて、どう使っていいか困ったことはありませんか?
私も同じ悩みを抱えていましたが、そんな時に役立つ、プロが考案した超美味しいアレンジレシピをご紹介します。
今回は、手羽中と高野豆腐を使った【醤油煮込み】を提案します。
シンプルな材料で作れるこのレシピは、保存食を活用しながら、しっかりとした旨味を引き出すことができます。
特に、煮込むことで手羽中が柔らかくなり、高野豆腐がしっかり味を吸収して美味しく仕上がります。まさに、プロが考えた超美味しい家庭料理です。
材料(2人分)
干ししいたけ:6枚
水:600ml
高野豆腐(一口サイズ):8個
手羽中(半分に切ったもの):10本
大豆(ドライパック):50g
青ねぎ:1/2本(小口切り)
調味料
砂糖:大さじ5
サラダ油:大さじ1
しょうゆ:大さじ3
ごま油:小さじ1
酢:小さじ2
作り方
1. 干ししいたけの戻し方
干ししいたけは、軸を上にしてボウルに入れ、600mlの水を注ぎます。
ラップで密着させ、600Wの電子レンジで5分加熱します。青ねぎは小口切りにしておきます。
2. 手羽中としいたけを煮込む
戻したしいたけを取り出し、軸を切り落として半分に切ります。戻し汁と手羽中を鍋に入れて中火で煮立てます。
3. 煮込む
煮立ったらアクを取り、砂糖、大豆、しいたけ、高野豆腐、サラダ油を加えて落とし蓋をします。弱火にして15分煮込みます。
4. 仕上げ
しょうゆを加え、強火で煮汁を煮つめます。最後に酢とごま油を加えて全体にからめます。器に盛り、青ねぎを散らして完成です。
保存食を使い切るヒント
このレシピは、保存の効く乾物や干物を美味しく活用するのに最適です。
高野豆腐や干ししいたけは栄養価が高く、味がしっかりと染み込みやすいのが特徴です。
また、手羽中を使うことで、ボリューム感があり満足感のある一品に仕上がります。
ポイント: しょうゆを加えた後は強火で煮詰めることで、具材にしっかり味を絡ませます。お酢とごま油を最後に加えることで、さっぱりとした風味をプラスしています。
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まとめ:保存食で簡単にできるおかずレシピ
手軽に作れるこの【手羽と高野豆腐の醤油煮込み】は、保存食を使い切りたい時にぴったりのレシピです。
余りがちな乾物を活用して、簡単に作れるので、忙しい時や一品足りないときにも重宝します。ぜひ、日常の食卓に取り入れてみてください。
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