【絶品レシピ】おうちで簡単!まぐろのタルタルサラダでおしゃれな洋風ずしを楽しもう🎉
特別な日やおもてなしにぴったりの「まぐろのタルタルサラダ」をご紹介します。
このレシピは、まぐろを使ったおしゃれな洋風ずしのサラダで、作り方も簡単!バルサミコ酢を使ったさっぱり酢飯と、酸味の効いた三杯酢ゼリーが絶妙なアクセントとなり、見た目も華やかな一品です。
材料(4人分)
まぐろ(刺身用): 1さく(200g)
ごはん(温かいもの): 150g
バルサミコ酢: 大さじ1/2
フライドオニオン〈サラダクラブ〉: 1袋(10g)
塩昆布(細切り): 小さじ2
炒り白ごま: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1
▼三杯酢ゼリー
だし汁: 1/2カップ
みりん: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1
粉ゼラチン: 小さじ2/3(2g)
酢: 小さじ1
レモン汁または柚子の絞り汁: 小さじ1
トッピング
ブロッコリースプラウト: 適量
塩、オリーブ油: 各少々
ラディッシュの薄い輪切り: 8枚
作り方
1. 三杯酢ゼリーを作る
耐熱ボウルにだし汁、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。すぐに粉ゼラチンを加え、しっかり混ぜて溶かします。粗熱をとり、酢とレモン汁を加えたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固めます。その後、粗くくずして使用します。
2. 酢飯を作る
ごはんが温かいうちにバルサミコ酢を加えて混ぜ、ラップをして冷まします。これでさっぱりとした洋風酢飯が完成!
3. まぐろの下ごしらえ
まぐろは水気をふき取り、5mm角に切ります。塩昆布はみじん切りにします。
4. 材料を混ぜ合わせる
酢飯にまぐろ、塩昆布、フライドオニオン(手で軽くつぶして)、炒り白ごま、しょうゆを加え、全体が均一になるようにしっかり混ぜます。
5. おしゃれに盛り付け
さっとぬらしたセルクル(直径5.5cm)を器に置き、混ぜた材料を1/4量入れます。スプーンでしっかり押して詰め、上から押しながらセルクルを外します。周囲にブロッコリースプラウトを盛り、塩をふり、オリーブ油をかけます。ラディッシュを添え、三杯酢ゼリーをのせて完成です。残りの材料も同様に盛りつけましょう。
アドバイス
バルサミコ酢で洋風アレンジ: ごはんが温かいうちにバルサミコ酢を混ぜることで、さっぱりとした洋風酢飯に。少しの工夫で、いつもの酢飯がぐっとおしゃれに変身!
万能な三杯酢ゼリー: 酢とレモン汁が効いた三杯酢ゼリーは、豆腐やサラダにも使える万能アイテム。冷やし料理にさっぱり感をプラスできます。
セルクルがない場合: 小さな容器を使って材料をしっかり押し固めれば、セルクルがなくてもきれいに仕上がります。
この「まぐろのタルタルサラダ」は、簡単に作れるのに見た目もおしゃれで、家族や友人との食事会にもぴったり!暑い季節でもさっぱりといただける一品なので、食欲がない時でもパクパク食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね♪
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