【ヒルナンデス】揚げない秋ナスの揚げびたし｜今井亮さん直伝の簡単時短レシピ

こんにちは、フィオナです😊

今日は、2024年10月23日放送の『ヒルナンデス』で紹介された今井亮さん直伝の「揚げない秋ナスの揚げびたし」をご紹介します！このレシピは、油を使わないためカロリー控えめでヘルシー。調理も10分程度で終わるので、忙しい日の夕食にぴったりです✨

【材料（2人前）】

なす 3本（300g）

万能ネギ（小口切り） 4本

サラダ油 大さじ2

(A)

生姜（すりおろし） 1/2かけ

水 150ml

めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3

【作り方】

1. なすの準備

まず、なすはヘタを落とし、縦半分にカットします。皮には数か所切り込みを入れ、火が通りやすくします。半分の長さに切り、万能ネギは小口切り、生姜はすりおろしておきましょう。

2. なすを焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして焼いていきます。3〜4分ほどで音が変わってきたら、ひっくり返します。なすの皮目がパリッと焼けてきたらOKです。

3. タレを作る

(A)の材料（水、生姜、めんつゆ）をボウルで混ぜ合わせておきます。フライパンを使うことで、少量の油でも十分な風味が引き立ちます。

4. なすにタレをかける

なすに焼き色がついたら、フライパンから取り出して器に移します。あいたフライパンで(A)をひと煮立ちさせて、焼いたなすにかけて味をなじませます。万能ネギを散らして完成です。

栄養情報とカロリー控えめのメリット

この「揚げない秋ナスの揚げびたし」は、揚げる代わりに焼くことでカロリーを大幅に抑えたヘルシーレシピです。ダイエット中や健康志向の方におすすめ！

カロリー：1人前 約150kcal

脂質：少なめ

食物繊維：ナスは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。

ビタミンC：万能ネギにはビタミンCが含まれ、免疫力アップに役立ちます。

調理のコツ｜失敗しないためのポイント

1. なすをしっかり焼く

なすの皮目をしっかりと焼くことで、香ばしさが引き立ちます。焦げすぎないように注意しつつ、皮がパリッとするまでしっかり焼きましょう。

2. タレは最後にひと煮立ち

タレは最後にフライパンでひと煮立ちさせることで、風味が引き立ちます。煮立てることで生姜の香りも際立ち、さっぱりとした味わいになります。

3. 一晩寝かせるとさらに美味しい！

すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩寝かせることで、味がしっかり染み込み、より深い味わいになります。翌日のお弁当のおかずにもおすすめです！

アレンジレシピ｜ナス以外の野菜でも楽しめる！

このレシピは、ナス以外の野菜でも美味しく作れます。たとえば、ズッキーニやピーマンを使っても同様にヘルシーな揚げびたし風に仕上がります。野菜の種類を変えて、季節ごとに楽しんでください。

おすすめアレンジ：

ズッキーニの揚げびたし

かぼちゃの揚げびたし（甘めのタレとの相性抜群）

ししとうやピーマンを使ったアレンジも美味しいですよ！

このレシピを試してみた感想やアレンジ例があれば、ぜひコメント欄で教えてください！皆さんのフィードバックをお待ちしています😊

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