「【絶品スイーツ】濃厚なのにさっぱり!自家製クッキー入りバニラアイスの簡単レシピ」
濃厚な味わいが口いっぱいに広がりながら、後味はさっぱりと楽しめる自家製バニラアイスクリームをご紹介します。お好みのクッキーを加えることで、さらに美味しさがアップ!簡単に作れるので、ぜひご家庭で楽しんでください。
材料(つくりやすい分量)
生クリーム:カップ1
乳脂肪分40%以上のものがおすすめ。
牛乳:120ml
砂糖:70g
バニラエッセンス:1~2滴(あれば)
好みのクッキー(市販):5~6枚
粉ゼラチン:2g
下ごしらえ
1. ゼラチンの準備*
器に水小さじ2を入れて粉ゼラチンをまんべんなくふり入れ、2分間おいてふやかします。
*ゼラチンがダマにならないよう、まんべんなくふり入れるのがポイント!
作り方
1. 生クリームを泡立てる
生クリームをボウルに入れ、底を氷水に当てながら、泡立て器でとろみがつくまで泡立てます。
*このステップで、アイスクリームの濃厚さが決まります。
2. 牛乳を加熱
小鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、ゴムべらでよく混ぜます。その後、中火で沸騰直前まで温めて火から下ろします。
3. ゼラチンを溶かす
ふやかしておいたゼラチンを、温めた牛乳に加え、しっかりと混ぜて溶かします。
4. 生クリームと合わせる
3の牛乳を氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜます。冷えたら、1で泡立てた生クリームのボウルに加え、泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
5. クッキーを加えて冷凍
クッキーを手で粗く割り、4の混ぜ合わせたクリームに散らします。全体をバットに流し入れ、冷凍庫で5時間ほど凍らせます。
*お好みで、途中で一度混ぜると、クッキーが均等に広がります。
アドバイス
ゼラチンの溶かし方がポイント
ゼラチンがダマにならないように、ふやかすときは水にまんべんなくふり入れるのがコツです。
クリームの泡立て具合で濃厚さが決まる
生クリームをしっかり泡立てることで、アイスクリームのリッチな味わいを楽しめます。
このバニラアイスクリームは、濃厚でありながらさっぱりとした後味が特徴。クッキーの食感も楽しめるので、ぜひ一度お試しください!詳しくは公式サイトをご覧ください
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