鶏肉とナスのみぞれ煮｜プロが考案した極上家庭料理レシピ

ナス料理に悩んでいませんか？ナスが油を吸いすぎてギトギトになったり、味がしっかり染み込まなかったり…そんな経験、ありませんか？

ナス料理は意外と難しいですが、もう心配ご無用です！今回ご紹介する「鶏肉とナスのみぞれ煮」は、プロが考案したレシピだからこそ、誰でも失敗せずに美味しく作れます。

このレシピをマスターすれば、家庭料理の腕がワンランクアップすること間違いなしです！✨

料理のコツでワンランク上の仕上がりに！

ポイント1：鶏肉に小麦粉をまぶす理由

鶏肉に小麦粉をまぶしてから煮込むことで、お肉が驚くほど柔らかく仕上がります✨

さらに、小麦粉が煮汁をしっかりキャッチし、旨味がギュッと詰まった味わいに！

ジューシーでコクのある鶏肉が、箸を止められなくなる美味しさに変身します。

ポイント2：大根おろしの水分をしっかり切る理由

大根おろしは、ザルに上げて余分な水分をしっかり切るのがポイントです。

これを怠ると、せっかくの煮汁に余計な水分が加わり、味が薄くなってしまいます😓

水分を切ることで、濃厚でしっかりとした味わいが楽しめる一皿に仕上がります。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚

→ 筋を切り、一口大にカット。塩と黒こしょうで下味をつけておくと、鶏肉の風味がさらに引き立ちます。

なす：1本

→ 縦に4等分してから、さらに長さを半分に切ります。これで、煮込んだ時にしっかりと味が染み込みやすくなります。

しいたけ：3枚

→ 半分に切り、しっかりとした食感を楽しめるようにします。しいたけの旨味が、煮汁に深みを与えます。

大根：350g

→ すりおろしてザルに上げ、水分を切っておきます。これで、煮汁に余分な水分が入らず、味がしっかり決まります。

青ねぎ：1本

→ 斜めに5mm幅にスライスして、風味と彩りをプラス。料理全体が華やかになります。

七味唐辛子：適量

→ お好みでピリッとした辛さを加え、アクセントをつけます。辛味が苦手な方は控えめに。

塩、黒こしょう、小麦粉、油：各適量

→ 鶏肉の下味と調理に使用します。これらの調味料が料理のベースをしっかり整えます。

煮汁だし：250ml

みりん：大さじ1 2/3

しょうゆ：大さじ1 2/3

→ これらの調味料が、鶏肉と野菜にしっかりとした味をつけ、まろやかな煮物に仕上げます。

 作り方

1. 鶏肉の下ごしらえ 🍗

鶏もも肉は筋を切って一口大にカットします。

塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶして下ごしらえ。

→ これにより、肉が驚くほど柔らかくなり、煮汁の旨味をしっかりと吸い込むようになります。

 2. 野菜の準備 🍆🍄

ナスは縦に4等分し、さらに長さを半分にカット。

しいたけは半分に切り、大根はすりおろしてザルに上げ、水分を切っておきます。

青ねぎは斜めに5mm幅にスライス。

→ 野菜がしっかり準備できたら、次は調理へ進みましょう！

3. 調理 🥘

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉の両面に焼き色をつけます。

続いてナスとしいたけを加えて炒め、煮汁（だし、みりん、しょうゆ）を加えて中火で3分煮ます。

→ 鶏肉の旨味とナス、しいたけの食感が絶妙に絡み合い、深い味わいを生み出します。

4. 仕上げ 🎉

煮汁に大根おろしと青ねぎを加えて温めます。

器に盛り付け、七味唐辛子をふりかければ完成です！

→ 仕上げの七味唐辛子がピリッとしたアクセントを加え、最後の一口まで楽しめる一皿になります。

まとめ

「鶏肉とナスのみぞれ煮」は、プロが考案したレシピだからこそ実現できる絶品の一皿です。ナスが煮汁をしっかり吸い込んで、驚くほどの深い味わいに仕上がり、鶏肉はジューシーで柔らかく、まさに家庭料理の枠を超えた本格的な美味しさが楽しめます。

このレシピは、特別な技術がなくても、誰でも簡単に作ることができるのが魅力です✨ 家族や友人と一緒に、この絶品料理を囲んで、心温まる食卓を楽しんでみませんか？

きっと「また作って！」とリクエストされること間違いなしのレシピですので、ぜひ試してみてください！😊