【作り方】

1. れんこんを準備
   れんこんを皮をむき、一口大に切り、残りはすりおろします。
2. 香りを引き出す
   フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、弱火で炒めます。
3. 材料を炒める
   唐辛子と鶏ひき肉を加えて炒め、すりおろしたれんこんを加えます。
4. 煮込む
   白ワイン、トマトジュースを加えて5分煮込みます。
5. 仕上げ
   茹でたパスタを加えて絡め、塩、スモークチーズを加え、粉チーズをふりかけて完成です。

ワンポイント

すりおろしたれんこんを加えることで、パスタにしっかりと絡み、旨味が引き立ちます。スモークチーズが味に深みを加えるので、ぜひ試してみてください。

おすすめのトッピング

最後にパルメザンチーズをふりかけ、仕上げに黒胡椒を少々振ると、大人向けの風味が楽しめます。レモンの皮を少量すりおろしてトッピングすると、爽やかな香りが加わり全体の味が引き締まります。