【相葉マナブ】シャキシャキ食感がたまらない！れんこんサラダの作り方
千葉県成田市のブランド「古代れんこん」を使った贅沢サラダ
成田市で栽培される「古代れんこん」は、そのシャキシャキした食感ともっちりした舌触りで人気を集めています。このれんこんを使って、簡単に作れるれんこんサラダをご紹介。忙しい日でも手軽に栄養を摂れる一品です。
Q: サラダをもっとさっぱりさせるには？
A: レモン果汁を少量加えると、爽やかな風味がプラスされ、全体が引き締まります。
【作り方】
- れんこんを準備
れんこんの皮をむき、半分に切っていちょう切りにし、電子レンジで2分加熱します。 - 他の材料を切る
トマトを1cm角に切り、きゅうり、セロリ、ハムを薄くスライス。りんごは皮ごと薄切りにし、水にさらします。 - 全ての材料を混ぜる
加熱したれんこんの粗熱を取り、全ての材料をボウルに入れ、ドレッシングで和えます。 - 盛り付けて完成
お皿に盛り付けて完成です。
ワンポイント
れんこんの上部を使うと、シャキシャキ感が際立ちます。変色を防ぐために切ったれんこんは酢水に浸けておくのがポイントです。
豆知識
れんこんにはビタミンCが多く含まれており、風邪予防や美肌効果も期待できます。生で食べることで、加熱で失われがちな栄養素をそのまま摂取できます。
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