【相葉マナブ】村田明彦シェフ秘伝!秋の旨みが詰まった「絶品さんま汁」レシピ
こんにちは、ノリです😊
今日は「相葉マナブ」で村田明彦シェフが伝授してくれた「絶品さんま汁」をご紹介します!秋のさんまの旨みがたっぷり詰まった、栄養満点のスープで体を温めましょう🍲
さんま汁 by 村田明彦シェフ
材料(4人分)
さんまのアラ:3尾分
塩:小さじ1
水:600ml
酒:大さじ4
薄口しょう油:大さじ1/2
しょうが:10g
ぶなしめじ:適量
舞茸:適量
みょうが:適量
青ネギ:適量
作り方
1. さんまのアラのえらを取り除き、ぶつ切りにして塩をふり、3分置いてから水で洗い、水気を取ります。
2. 鍋でアラを焼き、白っぽくなるまで焼きます。
3. 酒を加え、沸騰したら水、薄口しょう油、しょうがの千切り、きのこを加えて煮ます。
4. 器に盛り、青ネギとみょうがを乗せて完成!
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