料理が苦手でもOK！プロ直伝【めはり風干物ご飯】で保存食を美味しくアレンジ

保存食を美味しくアレンジ！簡単でヘルシーな家庭料理に挑戦

「保存がきくから」と母から干物や乾物がたくさん送られてきたけれど、正直どう調理すればいいか困った経験はありませんか？

特に、干物や漬物はそのままだと味が単調になりがち。でも、この【めはり風干物ご飯】なら、誰でも簡単に美味しく仕上げることができます。

このレシピでは、アジの干物に香りの良いしば漬けや青ジソを合わせ、野沢菜漬けで包むことで、風味豊かで食べやすいおにぎりに仕上げます。プロが考案したポイントを取り入れることで、家庭でも絶品の味わいを楽しめます。

材料（4人分）

アジの干物：2匹

下味：酒 大さじ3

しば漬け：40g（みじん切り）

青ジソ：10枚（せん切り）

チリメンジャコ：15g

煎りゴマ：大さじ3

ご飯：2合分

野沢菜漬け：150g（葉と茎に分けて切る）

作り方

1. 干物をしっとり焼く方法

アジの干物の表面に酒をふりかけます。魚焼きグリルでしっとりと焼き上げます。この一手間で干物がふっくら仕上がります。

2. 具材の準備

しば漬けはみじん切りにし、青ジソはせん切りにします。野沢菜漬けは、葉と茎に分け、葉は8cm角に、茎は細かく刻みます。

3. アジのほぐし身を作る

焼き上がったアジの干物の身をほぐし、骨と皮を取り除きます。

4. ご飯と具材を混ぜる

ご飯にアジのほぐし身、しば漬け、青ジソ、野沢菜の茎、チリメンジャコ、煎りゴマを加えて混ぜます。

5. めはり風おにぎりを作る

混ぜ合わせたご飯を一口大に握り、野沢菜の葉で包んでおにぎりを作ります。これで、香り高く、彩りも美しい【めはり風干物ご飯】の完成です。

プロが教える美味しく作るためのポイント

酒を使った干物の調理

干物に酒をふりかけることで、焼いたときにふっくらとした食感が生まれます。特に、青魚の干物は香りのあるしば漬けや青ジソを合わせることで、臭みを消しつつ、さわやかな風味が楽しめます。

具材のバランス

しば漬けの酸味と青ジソの香りが干物の旨味を引き立てます。また、チリメンジャコの塩気がアクセントになり、食欲をそそります。これらのバランスが、おにぎりの美味しさをさらに引き立てます。

野沢菜で巻くひと手間

野沢菜でご飯を包むことで、見た目も美しく仕上がり、手軽に食べやすい一品になります。野沢菜のシャキシャキとした食感が、柔らかいご飯と干物の身にアクセントを加えます。

まとめ：保存食を活用した簡単レシピで食卓を彩る

この【めはり風干物ご飯】は、保存食を美味しく消費するのにぴったりのレシピです。

干物の旨味としば漬けの酸味、青ジソの香りが絶妙に絡み合い、シンプルながらも満足感のあるおにぎりが完成します。

忙しい日の食卓や、お弁当にも最適なこのレシピを、ぜひ一度試してみてください。

。