プロ直伝！ナスと豚肉のピリ辛炒めで家庭料理が劇的に美味しくなる簡単レシピ
ナス料理で失敗したことはありませんか？味がしっかり染み込まなかったり、油を吸いすぎてギトギトになったり…。
そんなお悩みをお持ちの方に、ぜひ試していただきたいのが、この「ナスと豚肉のピリ辛炒め」です！
プロが考案したこのレシピなら、ナスが驚くほどジューシーで、旨味たっぷりに仕上がります。
コツさえ押さえれば、誰でも簡単に作れるんです。
ピリ辛の絶妙な味付けがご飯との相性抜群で、食欲をそそること間違いなし！家庭料理が格段に美味しくなる秘訣がここにあります。
🍆 材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）：80g
→ 旨味たっぷりの豚バラ肉がピリ辛の味付けにぴったり！
ピーマン：2個
→ 彩りを加えるピーマンで見た目も鮮やかに。
なす：300g
→ このレシピの主役、ジューシーに仕上がります。
にんにく（みじん切り）：小さじ1
→ 香りが引き立つにんにくで、料理に深みを。
しょうが（みじん切り）：小さじ1
→ しょうがのピリッとしたアクセントが美味しさを引き立てます。
長ねぎ（みじん切り）：大さじ2
→ 長ねぎの甘みが、味に丸みを加えます。
油：大さじ1
→ 材料を均一に炒めるための必需品。
豆板醤：小さじ1
→ ピリ辛の秘密！風味豊かな豆板醤が決め手です。
紹興酒：小さじ1
→ 味に深みを出すための隠し味。
しょうゆ：大さじ1
→ 料理全体にしっかりとした味をつけます。
砂糖：小さじ1
→ ほんのり甘さを加えて、味にバランスを。
作り方
1. ナスの下準備 🍆
ナスは一口大の乱切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけます。
600Wの電子レンジで4分加熱します。これで、ナスがしっとりと柔らかくなり、後の調理でしっかりと味が染み込みます。
2. 豚肉とピーマンの準備 🥩🌶
豚バラ肉は4cm幅に切り、ピーマンは一口大にカット。
豚肉の旨味がピーマンとナスに絡まり、料理全体が濃厚な味わいに仕上がります。
3. 炒めるステップ 🍳
フライパンに油を中火で熱し、豚肉をさっと炒めます。
にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を加え、香りが立つまで弱火でじっくり炒めます。これが料理全体に深い味わいを与える重要なステップです。
4. ナスとピーマンを加える 🍆🌶
豚肉にナスとピーマンを水分ごと加え、中火で炒めます。
ナスに水分を残したまま炒めることで、ギトギトにならず、しっとりとした仕上がりになります。
5. 味付け 🍚
紹興酒、しょうゆ、砂糖を順に加えながら、強火でしっかりと炒め合わせます。
最後に長ねぎのみじん切りを加え、さっと炒めて器に盛り付ければ完成です！
このレシピのポイントとコツ
🍆 ナスの下ごしらえが決め手！
ナス料理でよくある悩みは、味がしっかり染み込まないことや、油を吸いすぎてギトギトになること。
そこでこのレシピでは、ナスを電子レンジで加熱するというひと手間を加えています。
これにより、ナスが柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。
さらに、ナスが油を吸いすぎるのを防ぎ、しっかりと味を含んだ仕上がりに。ナスが主役のこのレシピ、ぜひ試してみてください！
🌶 ピリ辛の調味料がクセになる！
このレシピの美味しさの秘密は、豆板醤と紹興酒。
これらが料理全体に深みを与え、風味豊かなピリ辛の味わいを作り出します。
豚肉の旨味と相まって、ご飯がどんどん進む一品に仕上がります。辛さと旨味のバランスが絶妙で、リピート間違いなし！
まとめ
ナスと豚肉のピリ辛炒めは、プロが考案したレシピならではの味わい深さが光ります。
ナスがしっかりと味を吸い込み、ピリ辛の調味料が絶妙に絡まるこの料理は、間違いなくご飯のお供にぴったりです。
見た目も華やかで、食卓が一気に豊かになること間違いなし！ぜひ一度、このレシピを試して、家庭料理を格上げしてみてください。
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