ご飯が止まらない！プロ直伝のナスごまみそ焼きで家庭料理が驚きの美味しさに！

材料（2人分）

なす：2本（180g）

鶏もも肉：100g

長ねぎ：1本

しいたけ：3枚

いりごま（白）：適量

青ねぎ：1本

塩：適量

サラダ油：適量

☆ごまみそ

赤だし用みそ：30g

練りごま：大さじ1

砂糖：大さじ1

水：大さじ4

しょうゆ：小さじ1

作り方

1.ナスの下準備

ナスは上下を切り落とし、縦に4等分にカット。その後、さらに半分に切り分けます。

切ったナスはすぐに水にさらして、アクを抜きつつ水気をしっかりと取ります。

これで、ナスの仕上がりがしっとりと美味しくなります。

2.野菜のカット

長ねぎは表面に細かい切り込みを入れ、3cmの長さに切り揃えます。

しいたけは4等分にカットし、青ねぎは3～4cmの長さで斜めに薄くスライスしておきます。

これで、野菜の旨みを最大限に引き出す準備が整いました。

3.ごまみその準備

ごまみその材料（赤だし用みそ、練りごま、砂糖、しょうゆ）をボウルに入れ、水を少しずつ加えながらしっかりと混ぜ合わせます。

ここでしっかり混ぜることで、味が一体となり、仕上がりに深みが出ます。

4.鶏肉の準備

鶏もも肉は筋を切って、3cm角に切り分けます。軽く塩をふって下味をつけることで、肉の旨みが引き立ちます。

5.鶏肉と野菜の調理

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして香ばしく焼きます。

裏返してから、さらにサラダ油を足し、ナス、長ねぎ、しいたけを加えて炒めます。

野菜にしっかりと焼き色がつくまで炒めることで、コクが増し、風味豊かな仕上がりになります。

6.ごまみそで仕上げ

最後に、先ほど準備したごまみそを加え、強火で煮詰めながら全体にしっかりと絡めます。

味が濃厚に染み込み、全ての素材が一体となった絶品の一皿に仕上がります。

仕上げに青ねぎといりごまをたっぷり散らして、香りと彩りを添えたら完成です！

ダイゴの台所より引用

プロの技でナス料理が格段に美味しくなる！誰でも簡単にできるコツ

ナス料理を劇的に美味しく仕上げるコツを知りたい方、必見です！

このレシピのポイントは、ナスをしっかりと焼き色がつくまで炒めること。

そして、その後にごまみそで全体に味を絡めることで、ナスがたっぷりと味を吸い込み、驚くほどジューシーな仕上がりになります。

プロのテクニックを取り入れたこの方法で、ナスの美味しさを存分に引き出しましょう！

さらに、このレシピには鶏もも肉の旨味が加わることで、味に深みとコクがプラスされます。

まさに、ご飯が止まらなくなる「しみしみ」の美味しさが実現する一品です。

ご飯との相性が抜群で、食卓に並べるだけで家族みんなが喜ぶこと間違いなし！

見た目はシンプルでも、味は本格派！ このナスのごまみそ焼き、実際に作ってみると「もっと早く知りたかった！」と思うほど、リピートしたくなる美味しさです。

一度作ったらその魅力にハマること間違いなし。次の食事には、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。