【あさイチで紹介】家庭で簡単に作れる本格油淋鶏｜サクサク＆ジューシーな中華レシピ

こんにちは、フィオナです😊

今日は「あさイチ」で話題になった、本格的な中華料理「油淋鶏（ユーリンチー）」のレシピをご紹介します！家庭で簡単に作れるのに、サクサクの衣と特製ソースが絶品の一品です。鶏肉の揚げ方のコツや、香味ソースのアレンジもお伝えしますので、ぜひ試してみてくださいね♪

1. 【あさイチ】本格油淋鶏のレシピ

外はカリッと中はジューシーな鶏肉に、香味ソースがたっぷりかかった油淋鶏。家族や友人とのパーティーや、ちょっと特別な日のおかずにもぴったりです！

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300～350g）

片栗粉：適量

サラダ油：適量

しょうが（みじん切り）：1片分

にんにく（みじん切り）：1片分

ねぎ（みじん切り）：1本分

酢：大さじ2

しょうゆ：大さじ2

砂糖：大さじ1

ごま油：小さじ1

花椒粉（お好みで）：少々

作り方

1. 鶏もも肉に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして霧吹きで少し湿らせます。これでサクサクの衣に仕上がります。

2. フライパンにサラダ油を1cmほど入れ、170℃に熱したら鶏肉の皮側から揚げ焼きします。

3. 片面がカリッとしたらひっくり返し、両面がこんがりと揚がったら取り出して油を切ります。

4. 香味ソースを作ります。ボウルにしょうが、にんにく、ねぎ、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ、花椒粉を加えます。

5. 揚げた鶏肉に香味ソースをかけ、しっかり味を染み込ませたら完成！

2. アレンジレシピ：レモン風味の油淋鶏

さっぱりとした味わいが楽しめるレモン風味のアレンジもおすすめです。鶏肉とレモンの酸味が相性抜群で、暑い季節やさっぱりとした料理が食べたい時にぴったりです。

材料（2人分）

鶏もも肉：1枚（300～350g）

レモン汁：大さじ1

片栗粉：適量

しょうが（みじん切り）：1片分

にんにく（みじん切り）：1片分

ねぎ（みじん切り）：1本分

酢：大さじ2

しょうゆ：大さじ2

砂糖：大さじ1

ごま油：小さじ1

花椒粉（お好みで）：少々

作り方

1. 基本の油淋鶏のレシピと同様に鶏肉を準備し、揚げます。

2. 香味ソースにレモン汁を加え、少し酸味を効かせたソースを作ります。

3. 揚げた鶏肉にソースをかけ、レモンのスライスを添えて完成！

3. 調理のコツや鶏肉の選び方

調理のコツ: 鶏もも肉に片栗粉をしっかりまぶして霧吹きで湿らせることで、サクサクの食感が楽しめます。また、油の温度を170℃に保つことで、カリッとした揚げ上がりになります。

鶏肉の選び方: 鶏もも肉は脂身が適度に入ったものを選ぶと、揚げた時にジューシーに仕上がります。新鮮な鶏肉を使うことで、より美味しさがアップします。

まとめ

今回は、あさイチで紹介された「油淋鶏」のレシピをお届けしました！家庭で簡単に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるこのレシピは、特別な日やおもてなしにもぴったりです。ぜひ、さまざまなアレンジを加えて楽しんでください😊

この記事を参考に、ぜひ「油淋鶏」を作ってみてください。「作ってみた感想」や「おすすめのアレンジ方法」をコメントで教えていただけると嬉しいです！SNSでも#あさイチレシピや#ユーリンチーでシェアして、みんなのレシピ体験を共有しましょう✨

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