【簡単＆ボリューム満点】豚こまボールのバルサミコ煮込み！お肉と野菜がたっぷりのヘルシーレシピ

豚こま肉を使った、家族みんなが喜ぶボリュームたっぷりのレシピをお探しですか？そんなあなたにぴったりなのが「豚こまボールのバルサミコ煮込み」。シンプルな材料で簡単に作れるのに、まるで塊肉のような満足感が得られるお肉料理です。しかも野菜もたっぷり摂れて、食べ応え抜群の一品です。

こんな方におすすめのレシピ

• 豚こま肉を使ったボリュームのある料理が作りたい
• ヘルシーなのに満足感がある一品料理が欲しい
• シンプルな材料で簡単にできるレシピを探している
• バルサミコ酢を使ったおしゃれな料理に挑戦したい

材料（2～3人分）

豚肉（切り落とし）：250g

なす：2個（160g）

パプリカ（黄）：1/2個（75g）

チンゲンサイ：1株（100g）

マッシュルーム（ブラウン）：6個（60g）

調味料と煮汁酒：小さじ2

塩：小さじ1/3

粗びき黒こしょう：一つまみ

片栗粉：大さじ1水：3/4カップ

バルサミコ酢：大さじ4

しょうゆ：大さじ1/

2みりん：大さじ1

砂糖：大さじ2+1/2

塩：小さじ1/3油：適量

作り方

1. 野菜の下ごしらえ

なすはヘタを落として、縦に切り目を入れて1.5cm幅に輪切りにします。パプリカは一口大に、チンゲンサイは4cmに切り、葉と茎を分けます。マッシュルームは汚れを拭き取り、縦に半分に切ります。

ポイント：なすに切り目を入れることで、煮汁が染み込みやすくなり、風味がアップします。

2. 豚肉をボール状にする

豚肉に酒をふりかけ、塩と黒こしょうで味付けし、軽く混ぜて一口大に丸めます。片栗粉をまぶして均等にコーティングしましょう。

アドバイス：切り落とし肉でも、ボール状にすることで塊肉のような食感が楽しめます。

3. 豚肉と野菜を焼く

フライパンに油を熱し、豚肉とナスを並べて焼きます。豚肉を転がしながら、ナスも返して5分ほど焼き、香ばしい焼き色をつけます。

ポイント:  香ばしく焼き色をつけることで、風味がさらに引き立ちます。

4. 他の野菜と煮汁を加えて煮る

パプリカとマッシュルームを加えて炒め、油が全体に行き渡ったら、煮汁の材料（水、バルサミコ酢、しょうゆ、みりん、砂糖、塩）を加えて煮立てます。ふたをせずに7分ほど煮込みます。

5. チンゲンサイを加えて仕上げる

煮込み終盤にチンゲンサイの茎を加え、1分ほど煮ます。最後に葉を加え、さっと混ぜたら火を止めて完成です。

おいしく作るためのポイント

ボール状にまとめた豚肉は、まるで塊肉のような満足感があり、シンプルな切り落とし肉を使っているとは思えない食べ応えです。

なすに切り目を入れて調味料がしっかり染み込むことで、濃厚な味わいに仕上がります。

さらに、バルサミコ酢の酸味と甘みが、野菜や豚肉に絡んで絶妙なバランスを保ち、さっぱりとしつつコクのある一品になります。

まとめ

この「豚こまボールのバルサミコ煮込み」は、手軽に作れる上、食べ応えも抜群で家族みんなが喜ぶレシピです。シンプルな豚こま肉を使ってボリューム満点の料理が作れるので、忙しい日の夕食にもピッタリ。ぜひ一度試してみてください！