【簡単＆おいしい】枝豆とえびの春巻きレシピ｜サクサクの絶品おつまみ！
サクサクとした食感がたまらない！枝豆とえびをたっぷり使った春巻きは、おつまみやおかずにぴったりな一品。
忙しい日でも手軽に作れるレシピで、揚げ物初心者でも失敗しないコツをご紹介します。カレー塩でスパイシーに仕上げて、家族みんなで楽しめる簡単なレシピです。
📝 材料（2〜3人分／10本分）
– 春巻きの皮（小）：10枚
– 枝豆（さやつき）：150g
– むきえび：150g
– じゃが芋（小）：1個（100g）
– 塩：小さじ1/2
– おろししょうが：小さじ1/2
▼ のり
– 小麦粉、水：各大さじ1
▼ カレー塩
– カレー粉：小さじ1/4
– 塩：少々
● 揚げ油
🔥 作り方｜揚げ物初心者でも簡単！枝豆とえびの春巻き
1. 枝豆を下準備する
– 枝豆はさやごと洗い、水気をつけたまま耐熱皿に並べます。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱。粗熱が取れたら、さやから豆を取り出します。
2. むきえびとじゃが芋の準備
– むきえびは背ワタを取り、洗って水気をしっかり拭き、1cm幅に切ります。じゃが芋は皮をむき、スライサーで細いせん切りに（このとき、水にさらさずそのまま使います）。
3. 材料を合わせる
– 枝豆、むきえび、じゃが芋をボウルに入れ、塩とおろししょうがを加えてしっかり混ぜます。
4. のりを作る
– 小麦粉と水を混ぜてのりを作ります。これが春巻きの皮を巻く際の接着剤になります。
5. 春巻きを巻く
– 春巻きの皮を角が手前になるように置きます。中央に具材（3）を横長に置き、手前からひと巻きし、両サイドの皮を折りたたみます。のりを塗った部分でしっかり巻いて閉じます。同じ手順で10本作ります。
6. 揚げる
– 冷たい油から春巻きを入れ、弱火でじっくり揚げます。きつね色になるまで揚げ、サクサクの食感を楽しめるように仕上げます。
7. カレー塩を添える
– カレー粉と塩を混ぜてカレー塩を作り、春巻きに添えれば完成！
🌟 美味しく作るポイント｜枝豆とえびの春巻きをもっと美味しく
1. 電子レンジで簡単枝豆準備
電子レンジで枝豆を手軽に加熱でき、ゆでる手間を省けます。さやから豆を簡単に取り出しやすくなります。
2. じゃが芋は細いせん切りに
じゃが芋は細く切ることで火通りが良く、他の具材としっかり絡み合い、食感が均一になります。水にさらさずに使うことで、揚げたときの食感もサクサクに。
3. 冷たい油からじっくり揚げる
春巻きは冷たい油からゆっくり揚げるのがコツ。急いで強火で揚げると外だけが焦げやすいので、じっくり時間をかけてきつね色になるまで揚げましょう。
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まとめ｜枝豆とえびの春巻きで、サクサクのおつまみを楽しもう！
枝豆とえびの春巻きは、揚げ物初心者でも簡単に作れて、サクサクの食感がたまらない一品です。家庭で手軽に作れるのに、ちょっとしたおつまみや夕食のおかずとしても大活躍。カレー塩を添えて、お好みでスパイシーに仕上げるのもおすすめ！
家族みんなで楽しめる、シンプルで美味しいレシピをぜひ試してみてくださいね。
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