【簡単で爽やか】すだち香る蒸しナスと冷凍うどんの冷やし和風パスタ風レシピ！夏にぴったりのさっぱりおうちご飯

【爽やかな夏の一品】すだち香る蒸しナスの冷やしうどんレシピ

夏になると、さっぱりとした料理が食べたくなりますよね。今回紹介するのは、プロが考案した蒸しナスの冷やしうどん。すだちの爽やかな酸味とだしの旨味が絶妙にマッチした一品です。電子レンジで簡単に作れるので、手軽で美味しい夏の冷やしうどんとして大活躍！

「かぼすを買ったと思ったら、すだちだった！」という方も安心。すだちを使って簡単にさっぱり感をプラスできる料理です。献立に困ったときや、急な変更にも対応できる万能レシピです。

材料（2人分）

なす：1本（140g）

みょうが（せん切り）：1個

すだち：2個

冷凍うどん：2玉

☆かけだしの材料だし：800ml

塩：小さじ1

みりん：大さじ1

薄口しょうゆ：大さじ2

作り方

1. なすを蒸す

なすは皮をむいてラップに包み、600Wの電子レンジで2分加熱します。電子レンジを使うことで、短時間で簡単に調理できるので忙しい日にもピッタリです。

2. すだちの準備

すだち1個は果汁を絞り、もう1個は2mm厚さの輪切りにします。すだちの香りと酸味が冷やしうどんのだしとよく合います。

3. ナスを冷やす

加熱したなすを氷水に入れて冷やし、一口大に切ります。冷やすことでナスの甘みが引き立ち、さっぱりした料理に仕上がります。

4. かけだしを作る

鍋にだし、塩、みりん、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。粗熱を取った後、すだちの果汁を加えて冷蔵庫で冷やします。すだちの酸味がきいたかけだしが、うどんを引き立てます。

5. うどんを準備

冷凍うどんは袋のまま電子レンジで600W、6分加熱します。冷水でうどんをしっかり冷やし、水気をきっておきます。手軽に作れる冷凍うどんは、冷やし料理にぴったりです。

6. 盛り付け

器にうどんを盛り、その上にナス、みょうがのせん切り、すだちの輪切りをのせます。最後に冷やしておいたかけだしをかければ完成！さっぱりとした味わいが口いっぱいに広がり、暑い日にも食欲が湧いてくる一品です。

美味しく食べるポイント

電子レンジで簡単調理

ナスを蒸すのに電子レンジを使うことで、時短で簡単に調理ができます。暑いキッチンで長時間調理することなく、短時間でプロのような美味しい料理を楽しめます。

冷やしてさらに美味しく

うどんもなすも、しっかり冷やすことで食感が良くなり、すだちの酸味が引き立ちます。冷たい料理として、夏の献立に最適です。

すだちのアレンジが自由自在

すだちの酸味は、今回の冷やしうどんだけでなく、さまざまな料理に応用できます。余ったすだちは、サラダや焼き魚に使って、夏の爽やかアレンジを楽しんでみてください。

すだちの活用法：かぼすがない時にも大活躍！

すだちは、かぼすの代わりとしても優れた使い方ができる食材です。急に献立変更が必要になったときにも、すだちを使えば爽やかでさっぱりした料理にアレンジできます。特にこのレシピでは、すだちの酸味がかけだしにぴったりで、冷やしうどんに新しい風味を加えてくれます。

まとめ：すだちで簡単さっぱり冷やしうどん！

すだちを使った「蒸しナスの冷やしうどん」は、簡単で爽やか、しかも夏にぴったりの一品です。家庭でプロの味を楽しめるこのレシピ、ぜひ試してみてください。冷やしうどんとすだちの爽やかな組み合わせは、毎日の献立にもぴったりです！