【簡単で爽やか】きのこのすだち風味レシピ！さっぱりヘルシーな副菜で食卓を彩る

おつかいで買ってきてもらった『かぼす』が、実は『すだち』だった！なんてことありませんか？

でも大丈夫！このレシピでは、すだちを使ってきのこの旨味を活かしたさっぱりとした一品を簡単に作ることができます。忙しい日でも、プロの味わいを家庭で再現できる、ヘルシーで爽やかな副菜です。

きのことすだちの爽やか風味！プロが考案した簡単レシピで、夏にぴったりのヘルシー副菜を作ろう

料理を作る時、すだちやかぼすの使い方に困ったことはありませんか？そんな時に試してほしいのが、きのことすだちを使ったさっぱりした一品です。このレシピは、きのこの旨味とすだちの爽やかな酸味が絶妙にマッチし、食欲をそそる美味しい副菜に仕上がります。特に、夏の暑い日にぴったりの軽い味わいが特徴です。

しかも、材料はシンプルで手軽に作れるので、調理初心者でも失敗なし！プロが考えた美味しい家庭料理を、ぜひ自宅で楽しんでください。

材料は、しいたけ、まいたけ、しめじ、エリンギといった4種類のきのこを使います。きのこはそれぞれの食感が異なるため、バランス良く調理すると、料理に奥行きが出ます。そして、すだちは2個使って、1個は果汁を搾り、もう1個は輪切りにして使用します。

作り方はとても簡単。まず、きのこを大きめにカットして、食べごたえのあるサイズにします。次に、長ねぎやパプリカを加え、彩りも鮮やかに。フライパンで炒めた後、だしと調味料を合わせて煮込み、最後にすだちの酸味を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べるのもおすすめです。

作り方：

1. きのこの準備

しいたけは軸を取り、半分に切ります。まいたけとしめじは大きめにほぐし、エリンギは縦横半分に切っておきます。

2. すだちと野菜の準備

すだち1個を輪切りに、もう1個は半分に切って果汁を搾ります。長ねぎは細かく切り込みを入れた後、3cmの長さに切り、パプリカは一口大にカットします。

3. きのこを炒める

フライパンに油を少量熱し、きのこを加えて塩を振り、中火で炒めます。きのこがしんなりしたら、長ねぎとパプリカも加えてさらに炒めます。

4. 煮汁を加える

だし、砂糖、みりん、しょうゆ、薄口しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、全体に味をなじませます。炒めた具材をボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取ります。

5. 仕上げ

粗熱が取れたら、すだちの果汁を搾り入れ、輪切りのすだちを加えます。ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上冷やすと、さらに味が馴染んで美味しくなります。

6. 盛り付け

冷蔵庫で冷やした具材を器に盛り付け、彩りよく仕上げます。

このレシピでは、すだちの爽やかな酸味が、きのこの旨味を引き立てるため、食卓を彩るさっぱりとした副菜に仕上がります。「かぼすの代わりにすだちを使って大丈夫かな？」という心配も、これなら解決！

このレシピのポイント：

簡単＆時短：きのことすだちを使ったレシピは、短時間で完成。炒めて煮るだけで手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりです。

さっぱり＆ヘルシー：きのこの栄養価とすだちの酸味で、さっぱりヘルシーな料理に仕上がります。野菜もたっぷり摂れるので、健康的な食事を心がけたい方にもおすすめです。

夏にぴったり：冷蔵庫で冷やしてから食べることで、暑い日でも食べやすい副菜が完成します。さっぱりとした味わいで、夏の食卓に最適です。

まとめ：

きのことすだちを使ったこのレシピは、ヘルシーでさっぱりとした副菜として、普段の献立に簡単に加えることができます。材料も手軽に手に入り、調理工程もシンプルなので、初心者でも失敗なく作れます。冷やして食べるとさらに美味しくなるので、暑い夏の日の食事にぴったり。

「すだちをどう使おう？」と悩んでいる方も、ぜひこのレシピを試してみてください。すだちの酸味がきのこの旨味を引き立て、プロが考えた美味しい家庭料理が完成します！